Un nuovo studio rivela quali sono le ricette regionali che amiamo di più. Al primo posto della classifica: la pasta alla Norma siciliana
In epoca di contaminazioni, le ricette originali della tradizione italiana continuano ad appassionarci. Lo conferma il nuovo studio sul tema di Preply, piattaforma per l’apprendimento delle lingue online, che ha analizzato le ricerche in rete per scoprire quali sono i piatti che amiamo di più.
A stravincere è la pasta alla norma, sia nella classifica generale (nella gallery a seguire), che in quella della Sicilia. Ecco gli altri piatti più cercati nelle singole regioni di appartenenza: culurgiones in Sardegna; gnocchi alla sorrentina in Campania; patate ‘mpacchiuse in Calabria; rafanata in Lucania; riso, patate e cozze in Puglia; arrosticini in Abruzzo; pampanella nel Molise; tagliatelle al tartufo in Umbria; olive ascolane nelle Marche; saltimbocca alla romana nel Lazio; lampredotto in Toscana; tortellini in Emilia Romagna; coniglio alla ligure, nella sua regione di nascita; bagna cauda in Piemonte; cotoletta alla milanese in Lombardia; polenta concia in Valle d’Aosta; canaderli in Trentino Alto Adige; frico di patate in Friuli Venezia Giulia; baccalà alla vicentina in Veneto.
Ed eccoci alla classifica assoluta dei nostri piatti tradizionali più amati (e cercati sul web):
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1° La pasta alla Norma siciliana
Il piatto-simbolo della regione a base di pasta, preferibilmente tortiglioni o sedani, condita con un sugo a base di pomodoro e melanzane fritte e finito da una spolverata di ricotta salata stravince con 74mila ricerche online.
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2° Gli gnocchi alla sorrentina campani
I celebri gnocchi di patate al sugo di pomodoro, fiordilatte e parmigiano ripassati in forno conquistano il secondo posto della classifica (49.500 ricerche)
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3° I saltimbocca alla romana laziali
49.500 ricerche anche per le fettine di vitello steccate con prosciutto crudo e salvia, da cuocere velocemente in padella
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4° Il lampredotto toscano
L’abomaso ottenuto dallo stomaco dei bovini viene cotto a lungo e servito preferibilmente all’interno di un panino, anche con verdure a foglia verde come gli spinaci (49.500 ricerche)
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7° La bagna cauda piemontese
Lo storico mix di verdure autunnali da intingere nella crema calda a base di aglio e acciughe continua ad appassionare gli italiani (33.100 ricerche).
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9° La pasta, patate e provola della Campania
Un piatto robusto e cremoso, da realizzare con la pasta mista, la cui prima traccia scritta risale al Settecento (27.100 ricerche).
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10° I tortellini emiliani
Il 7 dicembre 1974 la Confraternita del Tortellino e l’Accademia italiana della cucina depositarono presso la Camera di Commercio Industria Artigianato e Agricoltura di Bologna la ricetta del ripieno dei tortellini, che prescrive – in una sfoglia di farina e uova di 6/10 di mm – un ripieno preparato con lombo di maiale, prosciutto crudo, mortadella di Bologna, Parmigiano-Reggiano, uova e noce moscata (27.100 ricerche).
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11° Lo gnocco fritto emiliano
Una nuvola fritta, soffice e croccante, con cui accompagnare gli ottimi salumi e formaggi emiliani al posto del pane (27.100 ricerche).
12 ° La cotoletta alla milanese
Carne rigorosamente di vitello, impanata e fritta, nelle due possibili versioni: alta e con l’osso, tradizionale; a orecchia di elefante, nata negli anni Ottanta (27.100 ricerche).
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13° I culurgiones sardi
Secondo gli esperti si tratta in assoluto della pasta ripiena – di patate e menta – più difficile da realizzare, a causa delle piegature che infine richiamano la forma di una spiga (27.100 ricerche).
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